Διοίκηση ολικής ποιότητας σε υπηρεσίες τουρισμού

Αντωσίδου, Ραφαήλα (2013) Διοίκηση ολικής ποιότητας σε υπηρεσίες τουρισμού. BSc thesis, ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας.

[img] Text
D3_2013.pdf
Restricted to Registered users only
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives.

Download (2MB)

Abstract

Στη εργασία θα αναλυθεί η έννοια της διοίκησης ολικής ποιότητας στις υπηρεσίες γενικότερα αλλά και στις υπηρεσίες τουρισμού ειδικότερα. Η υπεροχή στην ποιότητα της παρεχόμενης υπηρεσίας, καθώς και, η ικανοποίηση του πελάτη είναι το ζητούμενο και η πρόκληση στον τομέα των υπηρεσιών, στον οποίο ανήκουν και οι ξενοδοχειακές υπηρεσίες. Αρχικά θα προσεγγιστούν οι βασικοί όροι που πλαισιώνουν τη διοίκηση ολικής ποιότητας αλλά και τα σημεία εκείνα του τουριστικού κλάδου που χρήζουν εφαρμογή των αρχών αυτών. Oι σύγχρονες επιχειρήσεις υπηρεσιών, οφείλουν να οικοδομούν στρατηγικές επαφής και επικοινωνίας που υποστηρίζουν άμεσα τα ανταγωνιστικά τους πλεονεκτήματα, ένα από τα οποία, όπως αναλύεται στην παρούσα εργασία, είναι η διοίκηση ολικής ποιότητας. Παρά το γεγονός ότι το ελληνικό τουριστικό προϊόν κατέχει σημαντική θέση στην παγκόσμια τουριστική αγορά, παρουσιάζει προβλήματα, που μπορεί να οφείλονται είτε στη διοίκηση των μονάδων είτε στο προσωπικό αυτών και μέσω της διοίκησης ολικής ποιότητας μπορούν πολλά από αυτά να αντιμετωπιστούν. Στην παρούσα εργασία θα γίνει επίσης αναφορά στα πρότυπα πιστοποίησης ποιότητας στον τουριστικό κλάδο καθώς και εκτενής αναφορά στα πρότυπα ISO9000 και HACCP. Τελικά θα γίνει αναφορά σε παραδείγματα ξενοδοχείων που εφαρμόζουν πρότυπα ποιότητας καθώς και στις αρνητικές και θετικές συνέπειες του συστήµατος, στις υπό μελέτη εταιρείες.

Item Type: Thesis (BSc)
Corporate Creators: Αλεξανδρίδης Αναστάσιος
Uncontrolled Keywords: Διοίκηση ολικής ποιότητας, Υπηρεσίες τουρισμού, Πρότυπα πιστοποίησης στον τουρισμό, Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP),
Subjects: Δ > Διοίκηση ολικής ποιότητας
Τ > Τουρισμός
Divisions: Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας > Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (Κοζάνη)
Depositing User: Προσωπικό Καταθετηρίου
Date Deposited: 24 Apr 2015 06:37
Last Modified: 01 Dec 2015 15:46
URI: http://anaktisis.teiwm.gr/id/eprint/2581

Ενέργειες (απαιτείται σύνδεση)

View Item View Item

Created by  Elidoc

To Top